Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo – 2025
A gastronomia mundial foi celebrada mais uma vez pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, que reconhece os restaurantes mais inovadores, consistentes e influentes do planeta. A lista deste ano reúne nomes consagrados, estreias surpreendentes e uma diversidade que percorre todos os continentes.
1º Lugar: Maido – Lima, Peru
O grande campeão de 2025 é o *Maido, do chef Mitsuharu Tsumura, em Lima. Com sua sofisticada fusão entre culinária japonesa e ingredientes peruanos, o restaurante elevou a cozinha Nikkei ao topo do mundo. Os menus degustação combinam precisão técnica, cultura e emoção, fazendo do Maido uma parada obrigatória para quem busca experiências gastronômicas verdadeiramente únicas.
Destaque Nacional: Lasai – Rio de Janeiro, Brasil
Único restaurante brasileiro na lista, o *Lasai, comandado pelo chef Rafael Costa e Silva, ocupa a 28ª posição. Com foco em ingredientes sazonais, muitos colhidos da própria horta, o restaurante oferece uma cozinha autoral que valoriza o terroir brasileiro com criatividade e elegância. Uma experiência intimista e contemporânea que coloca o Brasil em destaque na cena global.
Outros destaques imperdíveis além do Top 10
13. Potong – Bangkok, Tailândia
A maior nova entrada do ano. Instalado em um prédio centenário, o Potong entrega uma experiência sensorial intensa, com pratos que fundem heranças tailandesas e chinesas, assinados pela chef Pichaya Soontornyanakij.
15. Ikoyi – Londres, Reino Unido
Este restaurante vem surpreendendo o mundo com sua releitura moderna da culinária da África Ocidental. Ingredientes raros, especiarias vibrantes e uma execução impecável fazem do Ikoyi uma das experiências mais intrigantes do ranking.
26. Mérito – Lima, Peru
Um dos representantes da nova geração da cozinha latino-americana, o Mérito, do chef Juan Luis Martínez, combina influências venezuelanas e peruanas em pratos criativos e acessíveis. A atmosfera informal e jovem faz parte do charme.
34. Enigma – Barcelona, Espanha
Do chef *Albert Adrià, irmão de Ferran Adrià, o Enigma oferece uma jornada culinária única, experimental e imersiva. Vencedor do prêmio Chefs’ Choice 2025, é o destino para quem busca o inesperado.
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48. Celele – Cartagena, Colômbia
Premiado por sua atuação sustentável, o Celele explora ingredientes do Caribe colombiano com autenticidade, cor e sabor. Um verdadeiro tributo às raízes regionais, com forte envolvimento comunitário.
Top 2 ao 12 – Posições em destaque:
Asador Etxebarri – Atxondo, Espanha
Quintonil – Cidade do México, México
DiverXO – Madri, Espanha
Alchemist – Copenhague, Dinamarca
Gaggan – Bangkok, Tailândia
Sézanne – Tóquio, Japão
Table by Bruno Verjus – Paris, França
Kjolle – Lima, Peru
Don Julio – Buenos Aires, Argentina
Wing – Hong Kong
Atomix – Nova York, EUA
Outros restaurantes do ranking (14 a 50):
14. Plénitude – França
15. Lido 84 – Itália
16. Sorn – Tailândia
17. Reale – Itália
18. The Chairman – Hong Kong
19. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Itália
20. Narisawa – Japão
21. Suhring – Tailândia
22. Boragó – Chile
23. Elkano – Espanha
24. Odette – Singapura
25. Trèsind Studio – Emirados Árabes
26. Mingles – Coreia do Sul
27. Le Du – Tailândia
28. Le Calandre – Itália
29. Piazza Duomo – Itália
30. Steirereck – Áustria
31. Nusara – Tailândia
32. Florilège – Japão
33. Orfali Bros – Emirados Árabes
34. Frantzén – Suécia
35. Mayta – Peru
36. Septime – França
37. Kadeau – Dinamarca
38. Belcanto – Portugal
39. Uliassi – Itália
40. La Cime – Japão
41. Arpège – França
42. Rosetta – México
43. Vyn – Suécia
44. Kol – Reino Unido
45. Restaurant Jan – Alemanha
Explore sabores, continentes e culturas em uma só lista.
Seja você um apaixonado por gastronomia ou um viajante em busca de experiências únicas, essa seleção global revela o que há de mais extraordinário à mesa em 2025.
